Ein Abend, der an Ihrem Tisch entsteht.
Private Dining für 4 bis 8 Gäste, bei Ihnen zuhause in Zürich und Umgebung. Raphaël kauft ein, kocht, serviert und verlässt die Küche wie er sie vorgefunden hat. Sie sind Gastgeber und trotzdem Gast.
- Kochlehre im Restaurant Enja, Zürich
- Talentklasse Köche EFZ, ABZ Zürich
- Stage bei Tanja Grandits, Stucki Basel
- Porträtiert vom Kanton Zürich
Bewusst klein
Vier bis acht Gäste. Ein Tisch. Ein Abend.
Genug Menschen für einen lebendigen Abend – eine überschaubare Runde, in der Raphaël sich jedem Gast widmen kann. Wählen Sie Ihre Gästezahl und die Anzahl Gänge, der Rahmen passt sich direkt an.
Der Abend
Weniger Organisation. Mehr Abend.
Vom ersten Kontakt bis zum letzten Glas soll sich alles leicht anfühlen. Sie geben Raphaël die wichtigen Hinweise. Den Rest übernimmt er.
Anfrage
Sie nennen Datum, Anzahl Gäste und Anlass. Innert 24 Stunden meldet sich Raphaël mit Verfügbarkeit und einer Richtofferte.
Vorbereitung
Nach der Zusage folgt ein kurzes Gespräch: Vorlieben, Allergien, Wein, Küche und die Details, die in keinem Formular stehen. Daraus entsteht Ihr Menü.
Ihr Abend
Raphaël kommt mit allem, was er braucht, kocht in Ihrer Küche, serviert am Tisch und hinterlässt die Küche so, wie er sie vorgefunden hat. Diskret im Hintergrund, präsent im richtigen Moment.
Aus einem Abend
Jakobsmuschel, Erbsen, Zitrusnoten. Glasierte Spare Ribs und Coleslaw.
Zwei Teller aus einem RAPHAËL Abend: Jakobsmuschel mit jungen Erbsen und feinen Zitrusnoten, dazu glasierte Spare Ribs mit knackigem Coleslaw.
Der Rahmen
Wenige Eckpunkte. Viel Raum für Ihren Abend.
3 oder 4 Gänge
Sie wählen den Rahmen, Raphaël kreiert das Menü – wenn möglich saisonal, individuell auf Sie und Ihre Gäste zugeschnitten.
Klassisch oder vegetarisch
Gäste, die vegetarisches Essen bevorzugen, werden selbstverständlich berücksichtigt. Vegan wird derzeit nicht angeboten.
Getränkebegleitung
Ihr eigener Wein, eine Weinbegleitung durch Raphaël oder das alkoholfreie Kefir-Pairing, entwickelt und produziert von Raphaël.
Saison
Herbst: Was jetzt auf den Tisch kommt.
Raphaël kauft für jeden Abend frisch ein. Das Menü folgt dem Markt, nicht umgekehrt.
Jetzt gut:
Signature Pairing
Alkoholfrei. Nicht als Alternative gedacht.
Raphaël entwickelt ein eigenes Kefir-Wasser als Begleitung zu seinen Menüs: mit Säure, Frische, Fermentation und Charakter. Nicht als Ersatz für Wein, sondern als eigenständiges Pairing, Gang für Gang.
Wer neugierig ist, vermerkt es einfach bei der Anfrage.
In EntwicklungWo Raphaël kocht
Dort, wo Sie zu Hause sind.
In der Stadt Zürich und Umgebung, bei Ihnen zuhause. Weiter weg? Fragen Sie an, die Anfahrt wird nach Absprache berücksichtigt.
Gut zu wissen
Die Fragen, die fast alle stellen.
Was braucht Raphaël in meiner Küche?
Wie sieht die Küche danach aus?
Wie früh soll ich anfragen?
Was kostet ein Abend?
Vegetarisch, Allergien, Unverträglichkeiten?
Kann ich das Menü mitbestimmen?
Erzählen Sie Raphaël von Ihrem Abend.
Datum, Gäste, Anlass: das genügt für den Anfang. Antwort innert 24 Stunden.
Abend anfragenDer Mensch hinter dem Abend
Raphaël.
„Gute Küche braucht Präzision. Ein guter Abend braucht Aufmerksamkeit.“
Raphaël Gonthier hat sein Handwerk einerseits im Restaurant Enja in Zürich erlernt, andererseits als Teil der Talentklasse, in der die besten Kochlernenden des Kantons zusammenkommen. Im dritten Lehrjahr absolvierte Raphaël eine Stage bei Tanja Grandits im Stucki in Basel: ein Praktikum auf höchstem Niveau, das ihn nachhaltig geprägt hat.
Diese Prägung ist spürbar: Handwerk, Ruhe und ein Gespür für die Menschen am Tisch. Raphaël kocht nicht für die Kamera und nicht für einen Guide, sondern für die Menschen, die an diesem einen Abend an Ihrem Tisch sitzen.
Sein Ziel ist nicht, dass Sie sich an jeden einzelnen Gang erinnern, sondern an den ganzen Abend.
Erzählen Sie Raphaël von Ihrem Abend.
Abend anfragenAnfrage
Erzählen Sie Raphaël von Ihrem Abend.
Ein paar Angaben genügen. Raphaël meldet sich innert 24 Stunden mit Verfügbarkeit und einer Richtofferte. Die Details zu Gästen, Allergien und Küche klärt er danach mit Ihnen, in Ruhe.
Angekommen
Zurück zur StartseiteDemo-Modus: Es wurde nichts versendet. Vor dem Livegang wird das Formular mit Formspree verbunden.
Impressum
Angaben gemäss Art. 3 UWG
RAPHAËL Private Dining
Raphaël Gonthier
Strasse und Hausnummer
PLZ Ort
Schweiz
Kontakt
E-Mail: raphael.gonthier@icloud.com
Telefon: +41 …
Rechtsform
Einzelunternehmen, UID sobald vorhanden
Verantwortlich für den Inhalt
Raphaël Gonthier, Kontaktdaten wie oben.
Haftungsausschluss
Die Inhalte dieser Website wurden mit Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Haftungsansprüche gegen RAPHAËL, welche sich auf Schäden materieller oder ideeller Art beziehen, die durch die Nutzung oder Nichtnutzung der veröffentlichten Informationen verursacht wurden, sind ausgeschlossen, sofern kein nachweislich vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verschulden vorliegt.
Urheberrechte
Die Urheber- und alle anderen Rechte an Inhalten, Bildern und Fotos auf dieser Website gehören Raphaël Gonthier oder den speziell genannten Rechteinhabern. Für die Reproduktion ist die schriftliche Zustimmung im Voraus einzuholen.
Stand:
Datenschutz
Diese Datenschutzerklärung gilt für die Website www.byraphael.ch und für das Anfrageformular.
Verantwortliche Stelle
Raphaël Gonthier, Adresse, Schweiz · raphael.gonthier@icloud.com
Welche Daten wir erheben
Wenn Sie das Anfrageformular ausfüllen, erheben wir die von Ihnen eingegebenen Angaben: Name, E-Mail-Adresse, Telefonnummer (freiwillig), Datum und Ort des Anlasses, Anzahl Gäste, Menü- und Getränkewünsche sowie freiwillige Angaben zum Anlass.
Besonders schützenswerte Daten: Angaben zu Allergien und Unverträglichkeiten erhebt Raphaël erst im persönlichen Gespräch nach der Anfrage. Sie sind freiwillig, werden ausschliesslich zur sicheren Zubereitung Ihres Menüs verwendet und nur so lange aufbewahrt, wie es für Ihren Abend nötig ist.
Zweck der Bearbeitung
Ihre Angaben werden ausschliesslich zur Planung, Vorbereitung und Durchführung Ihres privaten Dinners verwendet, insbesondere zur Kontaktaufnahme, Offertstellung und Menügestaltung.
Übermittlung
Das Formular sendet Ihre Angaben verschlüsselt (HTTPS) an den technischen Dienstleister Formspree, der die Angaben als E-Mail an Raphaël weiterleitet. Der Versand kann über Server ausserhalb der Schweiz erfolgen; der Dienstleister ist vertraglich zur Einhaltung angemessener Datenschutzstandards verpflichtet.
Aufbewahrung und Ihre Rechte
Ihre Angaben werden so lange aufbewahrt, wie es für die Organisation Ihres Anlasses erforderlich ist, und danach gelöscht, sofern keine gesetzliche Aufbewahrungspflicht entgegensteht. Sie haben jederzeit das Recht auf Auskunft, Berichtigung und Löschung Ihrer Personendaten. Wenden Sie sich dazu an die oben genannte Adresse.
Cookies und Analyse
Diese Website verwendet keine Cookies zu Analyse- oder Marketingzwecken. Ihre Spracheinstellung wird lokal in Ihrem Browser gespeichert und nicht übermittelt.
Stand: